医生再三提醒：岁数大了，宁可吃腌菜熏肉，都不要多吃这7种蔬菜
腌菜、熏肉吃多了伤身，要多吃蔬菜才健康。这话本身没错，但有些东西顶着"健康"的名头，对上了年纪的人来说，伤害可能比腌菜熏肉还要大。
罐头食品被严重低估了。很多老人家觉得罐头方便，也没什么异味，但罐头在加工过程中为了延长保质期，往往会加入大量防腐剂和食品添加剂，钠含量普遍偏高。
老年人的肾脏功能本就在逐渐衰退，对钠的代谢能力下降，长期摄入高钠食品，血压波动会更频繁，心血管负担也随之加重。
比罐头更危险的，是霉变食物。有些老人家节俭惯了，看到食物有点发霉，切掉那一块接着吃，这个习惯在医生眼里是相当危险的。
霉变食物产生的黄曲霉毒素是目前已知毒性最强的天然致癌物之一，世界卫生组织将其列为一类致癌物，而且它极其耐热，普通烹饪温度根本无法将其破坏。
老年人的免疫系统清除异常细胞的能力已经在走下坡路，持续接触这类毒素，风险是真实存在的。
油炸食品的问题和年龄高度相关。食物经过高温油炸后，会产生丙烯酰胺这种有害物质，同时反式脂肪酸含量也会上升。
老年人本就容易血脂偏高，血管弹性也在下降，长期吃油炸食品相当于在已经有些"堵"的管道里继续加压，动脉硬化、心梗、脑梗的风险都会跟着往上走。
动物内脏也是让临床医生操心的食物之一。猪肝、猪腰这些东西确实营养丰富，但内脏是动物代谢毒素的器官。
重金属和有害物质的蓄积量远高于普通肌肉组织，而且胆固醇含量极高。老年人本就需要控制胆固醇摄入，内脏类食品的频率最好控制在每月一到两次以内。
还有久泡木耳。木耳本身是好东西，但浸泡超过八小时后，会大量繁殖一种叫椰毒假单胞菌的细菌，它产生的米酵菌酸毒素没有特效解毒药，中毒后死亡率相当高。
上了年纪的人消化系统功能本来就弱，对这类毒素的耐受能力更差，泡木耳这件小事，真的要注意时间。
含铅蔬菜的问题很少被提及，但公路两侧、工厂附近种植的蔬菜，铅的超标率并不低。老年人骨密度降低后，铅更容易从骨骼中释放进入血液，加上对外来重金属的代谢速度减慢，积累起来的危害往往是慢性的、隐匿的。
高盐食物也是同样的逻辑，对老年人来说，日均钠摄入量控制在两千毫克以内是有依据的建议，超出太多，肾脏和心脏都会拉响警报。
老人家要吃清淡，但清淡不等于什么都能吃，上述这些食物，对老年群体的危害有时候真的超过腌菜熏肉。
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